アーティチョークのスープ

アーティチョークのスープのレシピです。ちょっと時間がかかる料理ですけど、コクのある絶品スープのレシピです。少しの量でも満足できる料理だと思います。
●材料：アーティチョークハート（スモークしたもの）４個、ローマトマト（スモークしたもの）４個、赤ピーマン（スモークしたもの）１個、バター１T、たまねぎ（小）荒みじん４?８個、にんにくMINCED、野菜STOCK1,5カップ（USサイズ）、クリーム１カップ、香菜少々、コーンスターチ１Ｔ、水0,5カップ（USサイズ）、塩適量、こしょう適量、MANCHEGOチーズ適量、トーストしたパンプキンシード
●調理法：?アーティチョークなどの野菜に少々オイルのまぶしてスモークして、皮を取り除き、フードプロセッサーを使ってなめらかにします。?鍋でバターを溶かしたまねぎが透き通るまで炒めて、野菜ストックを加えます。それに?、香菜、クリームを入れます。?スープに水に溶いたコーンスターチを入れます。?塩・こしょうで味をととのえ、器に入れ、パンプキンシード、香菜でデコレーションしましょう。
これでアーティチョークを使ったスープの完成です。多少時間と手間のかかる料理ですが、コクがあってとてもおいしいのでぜひ一度、アーティチョークを使ったスープのレシピに挑戦してみてください。